Jenis Dan Prinsip Kerja Siklodekstrin Alami

Siklodekstrin memiliki struktur lubang molekul khusus yang terdiri dari unit glukosa dehidrasi, permukaan bagian dalam lubang molekul bersifat hidrofobik, permukaan luar lubang molekul bersifat hidrofilik, dan lubang molekul berfungsi untuk melapisi molekul tamu. Berdasarkan studi mendalam tentang fungsi dan mekanisme molekul tamu yang diselimuti lubang siklodekstrin, disiplin ilmu baru ----- kimia tuan rumah-tamu telah ditetapkan dan dikembangkan. Kimia tuan rumah-tamu adalah salah satu bidang penelitian kimia yang paling aktif, mendalam, dan berkembang saat ini. Atas dasar ini, siklodekstrin dan turunannya secara bertahap menjadi material dan pendekatan teknis yang penting untuk memecahkan teknologi microcoating tingkat molekuler dalam proses pengembangan produk di berbagai bidang industri. Dalam dekade terakhir, siklodekstrin telah banyak digunakan dalam bidang pengembangan obat dan makanan, dan baru-baru ini di Jepang, Hongaria, Perancis dan negara-negara lain, siklodekstrin telah diterapkan secara bertahap dalam produk perawatan pribadi, dan telah menunjukkan prospek penerapan dan pengembangan yang baik. Ada tiga jenis siklodekstrin alami: - - dan -siklodekstrin. Sebagai perbandingan, pori-pori lubang molekul -siklodekstrin berukuran kecil, dan biasanya hanya dapat menutupi molekul tamu kecil, seperti hidrokarbon alifatik, CO2, propana, dan molekul gas lainnya. Gamma-siklodekstrin memiliki lubang molekul yang besar dan dapat menutupi molekul tamu bermolekul besar, seperti senyawa makrosiklik organik, namun secara umum gamma-siklodekstrin memiliki biaya produksi yang tinggi dan tidak dapat diproduksi secara massal di industri, serta penerapannya terbatas pada a batas tertentu. Ukuran lubang molekul -siklodekstrin sedang, yang dapat dilapisi dengan lebih baik dengan beberapa vitamin dan molekul aromatik kecil, dll., dan jangkauan inklusi yang luas serta biaya produksi yang rendah adalah satu-satunya produk siklodekstrin yang dapat diproduksi secara massal di industri di ada, namun kelarutan -siklodekstrin dalam air membatasi jangkauan penerapannya, misalnya, pada kondisi 25 derajat. Kelarutan -siklodekstrin dalam 100ml air adalah 1.85g, -siklodekstrin 14.5g, -siklodekstrin 23.2g, untuk mengatasi cacat ini, dalam beberapa tahun terakhir, banyak upaya untuk meningkatkan -siklodekstrin telah dilakukan di dalam dan luar negeri, dan kemajuan terobosan telah dicapai.
Karena struktur dan sifat khusus molekul siklodekstrin, molekul siklodekstrin dapat menutupi sebagian atau seluruh molekul tamu lipofilik dalam lubang molekul melalui interaksi gaya van der Waals antara molekul siklodekstrin dan molekul tamu, hubungan ikatan Yun antara molekul siklodekstrin hidroksil dan molekul tamu. , dan afinitas antara molekul oilfilik dan oilfilik, sehingga membentuk lapisan tamu siklodekstrin. Proses penyalutan molekul tamu siklodekstrin menjadi penyalutan siklodekstrin-tamu merupakan proses kesetimbangan, sedangkan siklodekstrin bebas dan molekul tamu bebas serta pelapisan siklodekstrin-tamu berada dalam proses kesetimbangan termodinamika dan kinetik. Semua benda yang dilapisi berada dalam kondisi kesetimbangan yang berbeda karena berada dalam keadaan fisik yang berbeda (padat, terlarut, atau mudah menguap). Hal ini juga mempengaruhi koefisien distribusi yang terlibat dalam proses pelapisan. Semua aksi pelapisan dan proses siklodekstrin dapat dipahami dari kesetimbangan ini.
Karena struktur dan sifat khusus molekul siklodekstrin, molekul siklodekstrin dapat menutupi sebagian atau seluruh molekul tamu lipofilik dalam lubang molekul melalui interaksi gaya van der Waals antara molekul siklodekstrin dan molekul tamu, hubungan ikatan hidrogen antara molekul siklodekstrin dan afinitas antara molekul minyakfilik dan molekul minyakfilik, sehingga membentuk lapisan tamu siklodekstrin. Proses penyalutan molekul tamu siklodekstrin menjadi penyalutan siklodekstrin-tamu merupakan proses kesetimbangan, sedangkan siklodekstrin bebas dan molekul tamu bebas serta pelapisan siklodekstrin-tamu berada dalam proses kesetimbangan termodinamika dan kinetik. Semua benda yang dilapisi berada dalam kondisi kesetimbangan yang berbeda karena berada dalam keadaan fisik yang berbeda (padat, terlarut, atau mudah menguap). Hal ini juga mempengaruhi koefisien distribusi yang terlibat dalam proses pelapisan. Seluruh aksi dan proses pelapisan siklodekstrin dapat dipahami dari kesetimbangan ini.